Zimt Tee – eine Stange, kochendes Wasser und zehn Minuten Geduld

Zimt Tee: was kommt in die Tasse?

Zimt Tee ist ein Aufguss aus Zimtrinde, entweder aus ganzen Stangen oder aus gemahlenem Zimt. Pur ist er ein Gewürztee, denn er kommt nicht von der Teepflanze. Mit schwarzem Tee, Rooibos oder Chai wird daraus ein Tee mit Zimt.

Für die Tasse eignet sich Ceylon-Zimt besonders gut. Seine hauchdünnen, vielfach gerollten Rindenschichten geben ihr Aroma schnell an das Wasser ab und schmecken fein statt scharf. Unsere BIO-Ceylon-Zimtstangen kommen aus Sri Lanka und sind je etwa 10cm lang (Kontrollstelle DE-ÖKO-009).

Zimt Tee Zubereitung Schritt für Schritt

Zimt Tee braucht kochendes Wasser und etwas mehr Zeit als ein Kräutertee. So gelingt eine Kanne für zwei Tassen:

• Eine Zimtstange von etwa 10cm in drei bis vier Stücke brechen und in die Kanne geben.
• 500ml frisch aufgekochtes Wasser darübergießen und die Kanne abdecken, damit der Duft drin bleibt.
• 10 bis 15 Minuten ziehen lassen. Nach 10 Minuten schmeckt er mild, nach 15 Minuten voll und rund.
• Die Stücke herausnehmen oder abseihen. Nach Geschmack mit Honig, einer Scheibe Orange oder etwas Milch verfeinern.

Für einen kräftigeren Zimt Tee lassen Sie die Stange 5 bis 10 Minuten im Topf leise köcheln, statt sie nur aufzugießen. Der Tee wird dann dunkler und intensiver. Ceylon-Zimt bleibt dabei mild.

Tee aus Zimtstangen: aufgießen oder auskochen?

Tee aus Zimtstangen gelingt auf beide Arten. Aufgießen ist schnell und ergibt einen feinen, hellen Tee. Auskochen dauert etwas länger und holt mehr Farbe und Würze aus der Rinde. Für Ceylon-Zimt genügt meist das Aufgießen, kräftigere Rinde profitiert vom Köcheln.

Brechen Sie Zimtstangen für Tee immer in Stücke. So kommt das Wasser an mehr Rindenfläche und der Tee wird schneller aromatisch. Eine Stange können Sie ein zweites Mal aufgießen, dann aber mit etwas längerer Ziehzeit. Danach hat sie ihr Aroma weitgehend abgegeben.

Ein Tipp aus der Teeküche: Zerreiben Sie die Stange vorher kurz an einer feinen Reibe. Ein paar Späne im Teesieb geben den Duft fast sofort frei.

Zimt Tee aus Pulver

Zimt Tee aus gemahlenem Zimt geht schneller, wird aber trüb. Rühren Sie ¼ TL Zimtpulver in eine Tasse mit 200ml heißem Wasser und lassen Sie ihn fünf Minuten stehen. Das Pulver löst sich nicht auf und setzt sich am Boden ab.

Klarer wird der Tee, wenn Sie das Pulver in einen Papierfilter oder ein feines Teesieb geben. Besonders gut passt gemahlener Zimt in Tee mit Milch, etwa in Chai Latte oder einen Gewürzkakao. Hier verbindet sich das Pulver mit dem Milchfett. Unser Zimtpulver ist fein gemahlen und lässt sich gut dosieren.

Wie viel Zimt für eine Tasse Tee?

Für eine Tasse Zimt Tee reicht eine halbe Zimtstange oder ¼ TL Pulver. Mehr bringt vor allem mehr Würze, nicht unbedingt mehr Genuss. Fangen Sie mit wenig an und steigern Sie, bis der Tee Ihnen schmeckt. Die Tabelle unten zeigt bewährte Richtwerte.

Wie schmeckt Zimt Tee?

Zimt Tee schmeckt warm, holzig und leicht süßlich, obwohl kein Zucker drin ist. Der Duft erinnert an Bratapfel, Zimtschnecken und Weihnachtsgebäck. Mit Ceylon-Zimt ist er fein und rund, mit einem Hauch von Vanille und Honig.

Cassia-Zimt schmeckt im Tee dagegen kräftiger, schärfer und etwas herber. Woran Sie die beiden Sorten an der Stange erkennen, erklären wir auf der Seite Cassia oder Ceylon Zimt.

Schmeckt Zimt Tee süß? Er wirkt süß, weil unsere Nase den warmen Zimtduft mit Gebäck verbindet. Viele brauchen deshalb weniger Zucker als bei anderen Tees oder trinken ihn ganz ungesüßt.

Tee mit Zimt: Schwarztee, Rooibos und Chai

Tee mit Zimt ist vielen von Chai bekannt. Eine Stange im Schwarztee macht aus dem Frühstückstee einen Wintertee. Kräftige Sorten wie Assam oder Ceylon Tee halten mit der Würze gut mit.

So geht es: Ein Stück Zimtstange 5 Minuten in kochendem Wasser vorziehen lassen, dann den Schwarztee dazugeben und 3 bis 4 Minuten mitziehen lassen. So bekommt der Zimt mehr Zeit, ohne dass der Schwarztee bitter wird.

Am Abend greifen viele zu Rooibos, dessen honigartige Süße gut zum Zimt passt. Fertig gemischt steckt Zimt laut Zutatenliste in beiden Sorten unseres Chai Tees, dem indischen mit Schwarztee und dem indonesischen mit Zitronengras.

Welche Gewürze passen in Zimt Tee?

Zimt im Tee trägt Wärme und Süße. Die Partner bringen Schärfe, Frische oder Tiefe dazu. Bewährt haben sich diese Kombinationen aus unserem Sortiment:

• Mit Schärfe: ein paar Scheiben frischer Ingwer oder eine Prise Ingwerpulver. Zimt und Ingwer sind das Grundpaar fast jedes Gewürztees.
• Mit Frische: eine zerdrückte Kardamomkapsel oder etwas Orangenschale. Das hellt den Tee auf.
• Mit Tiefe: zwei Nelken oder ein Stern Sternanis. Wie Sternanis schmeckt und wie viel davon in den Tee gehört, lesen Sie unter Sternanis Verwendung.
• Mit Milde: eine Prise Vanillepulver und ein Schuss Milch. So schmeckt der Tee fast wie ein Dessert.

Bei den Lebensmitteln passen Apfel, Orange, Honig und Milch. Ein Stück Apfel in der Kanne oder ein Schuss Apfelsaft macht daraus einen Apfel-Zimt-Tee, der an Bratapfel erinnert.

Zimt Tee kalt: Eistee und Karaffe

Zimt Tee schmeckt auch kalt. Für eine Karaffe übergießen Sie zwei zerbrochene Zimtstangen mit einem Liter kochendem Wasser und lassen sie 15 Minuten ziehen. Abkühlen lassen und die Flasche über Nacht in den Kühlschrank stellen. Dann ist der Tee hellgolden und mild.

Schneller geht ein Eistee: den Tee doppelt so stark wie für die Tasse aufbrühen und über reichlich Eiswürfel gießen. Mit Apfelsaft, Zitrone und einem Zweig Minze wird daraus ein Sommergetränk. Weitere Eistee-Ideen mit Grüntee und Hibiskus finden Sie in unserem veganen Eistee in verschiedenen Sorten.

Zimt Tee selbst mischen: zwei Grundrezepte

Eigene Mischungen sind schnell gemacht. Brechen Sie die Zimtstangen grob, mischen Sie alles trocken in einem Glas und nehmen Sie davon 2 TL pro Tasse.

• Winterzimt: 4 Zimtstangen, 6 Nelken, 2 Sterne Sternanis, 2 EL Orangenschale. 10 bis 15 Minuten ziehen lassen, mit Honig süßen.
• Apfel-Zimt: 4 EL Apfeltee mit 2 zerbrochenen Zimtstangen und einer Prise Vanille. Schmeckt heiß und kalt.

Gefüllt in eine kleine Dose sind solche Mischungen auch ein schönes Mitbringsel für den Winter.

Zimtstangen für Tee: erkennen und lagern

Gute Zimtstangen für Tee erkennen Sie an der fein geschichteten, zigarrenartigen Rollung. Ceylon-Zimt besteht aus vielen dünnen Lagen, die sich leicht brechen lassen. Beim Anbrechen sollte er sofort warm und süßlich duften. Riecht er kaum, ist er alt.

Lagern Sie Zimt trocken, dunkel und gut verschlossen, nicht über dem Wasserkocher. Ganze Stangen behalten ihr Aroma deutlich länger als Pulver. Unsere Ceylon-Zimtstangen kaufen Sie in Packungen zu 10, 20 und 40 Stück, das Pulver bis zur 1kg-Packung. Mehr über die Sorten steht auf Zimt: welcher ist der beste?, Ideen für Küche und Backen unter Zimt Verwendung.

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