Johanniskraut und Passionsblume – zwei Teekräuter, die man oft in einem Atemzug nennt

Johanniskraut oder Passionsblume: zwei Pflanzen im Porträt

Johanniskraut oder Passionsblume, das ist botanisch eine Begegnung zweier Fremder. Die beiden Pflanzen gehören zu verschiedenen Familien und haben weder im Wuchs noch in der Blüte etwas gemeinsam. Wer vor der Wahl Passionsblume oder Johanniskraut steht, wählt zwischen zwei sehr verschiedenen Teekräutern.

Echtes Johanniskraut heißt botanisch Hypericum perforatum und gehört zu den Hartheugewächsen. Es ist eine mehrjährige, aufrechte Staude, die in ganz Europa an sonnigen Wegrändern, auf mageren Wiesen und an Waldsäumen wächst.

Die Passionsblume im Teebeutel ist die Fleischfarbene Passionsblume, Passiflora incarnata, aus der Familie der Passionsblumengewächse. Sie stammt ursprünglich aus dem Südosten Nordamerikas und klettert mit Ranken an Zäunen, Sträuchern und Böschungen empor.

Johanniskraut und Passionsblume: der Unterschied an der Pflanze

Johanniskraut wird 30 bis 80cm hoch. Der runde Stängel trägt zwei feine Längsleisten, die gegenständigen Blätter sind klein und länglich. Halten Sie ein Blatt gegen das Licht, sehen Sie viele helle Punkte, als wäre es durchlöchert. Von Juni bis August erscheinen goldgelbe Blüten mit fünf Blütenblättern, an deren Rand oft schwarze Pünktchen sitzen.

Die Passionsblume wächst ganz anders. Ihre Triebe klettern mehrere Meter hoch und halten sich mit gewundenen Ranken fest. Die Blätter sind tief dreilappig, fast wie eine Hand mit drei Fingern. Im Sommer öffnen sich große Blüten mit hellen Blütenblättern und einem Kranz aus feinen, lila-weiß gebänderten Fäden darüber.

Aus den Blüten der Passionsblume wachsen eiförmige, grüne Früchte. Johanniskraut bildet dagegen kleine Kapseln voller winziger Samen. Wie Johanniskraut wächst und wann es geerntet wird, beschreibt unsere Seite Johanniskraut pflanzen.

Die Namen: Johannistag und Passion

Beide Namen erzählen eine kleine Geschichte. Johanniskraut heißt so, weil es um den Johannistag am 24. Juni in voller Blüte steht. Zerreibt man eine Knospe, färben sich die Finger rot, und diese Farbe hat die Volksnamen der Pflanze lange geprägt.

Die Passionsblume bekam ihren Namen von spanischen Missionaren in Südamerika. Sie sahen in der auffälligen Blüte die Leidensgeschichte Christi abgebildet: im Fadenkranz die Dornenkrone, in den Narben die Nägel, in den Staubblättern die Wunden. Der Name ist geblieben, auch für die nordamerikanische Art, die heute im Tee landet.

Mit der Passionsfrucht teilt sich unser Kraut nur die Gattung. Maracuja und Grenadilla wachsen an anderen, tropischen Passionsblumen.

Getrocknet im Beutel: so sehen beide Kräuter aus

Getrocknetes Johanniskraut ist grün und braun gemischt, dazwischen leuchten gelbe Stückchen der Blüten. Es duftet nach Heu und trockener Sommerwiese. Im Schnitt sehen Sie feine Blätter, Stängelstücke und Blütenteile.

Passionsblumenkraut besteht aus Blättern, Stängeln, Ranken und einzelnen Blütenteilen, alles gleichmäßig grün und klein geschnitten. Gelbe Blütenstücke fehlen. Der Duft ist blumig mit krautigen Noten und erinnert an frisch geschnittenes Gras.

Wer beide Beutel nebeneinander öffnet, erkennt sie also schon an der Farbe: Johanniskraut mit gelben Tupfen, Passionsblumenkraut einheitlich grün.

Wie schmecken Johanniskraut und Passionsblume im Tee?

Johanniskraut schmeckt mild krautig und fein herb, mit einem Duft nach Heu. Der Aufguss ist klar und goldgelb bis bernsteinfarben. Auch nach längerem Ziehen bleibt er feinherb und wird nicht bitter.

Passionsblumenkraut schmeckt mild-herb, grasig und grün, mit einer zarten Süße und einem blumigen Hauch. Je länger es zieht, desto herber und grüner wird es. Pur ist der Tee leicht und zurückhaltend.

Schmeckt Passionsblumenkraut nach Passionsfrucht? Nein. Der Tee hat nichts Fruchtiges oder Tropisches. Wer Maracuja schmecken möchte, nimmt die Frucht, etwa in unserem alkoholfreien Passionsfrucht-Cocktail.

Ausführlich beschrieben sind beide Tees auf den Seiten Johanniskraut Verwendung und Passionsblumenkraut Tee.

Tee zubereiten: beide Kräuter immer heiß aufgießen

Beide Kräuter werden heiß aufgegossen. Sie unterscheiden sich vor allem in der Ziehzeit:

• Johanniskraut: 1 bis 2 TL geschnittenes Kraut auf 250ml heißes Wasser, 5 bis 10 Minuten ziehen lassen.
• Passionsblumenkraut: 1 bis 2 TL auf 200ml sprudelnd heißes Wasser, 10 bis 15 Minuten ziehen lassen.
• Beide zusammen: je 1 TL auf 250ml heißes Wasser, 10 Minuten ziehen lassen.

Decken Sie die Tasse beim Ziehen ab, dann bleibt der Duft im Tee. Für ein kaltes Getränk brühen Sie den Tee genauso heiß auf und stellen ihn danach kalt. Mit ein paar Zitronenscheiben und etwas Honig wird daraus ein feiner Sommertee.

Weil Passionsblumenkraut länger ziehen darf, geben Sie es in Mischungen zuerst in die Kanne. Unser BIO Passionsblumenkraut kaufen Sie geschnitten, so lässt es sich gut mit dem Teelöffel dosieren.

Johanniskraut und Passionsblume mischen

Johanniskraut und Passionsblume vertragen sich in der Kanne gut. Das heuartige Johanniskraut bringt Körper und eine feine Herbe, das grasige Passionsblumenkraut eine grüne, leicht süßliche Note. Zusammen ergibt das einen runden, kräuterigen Tee.

Frischer wird die Mischung mit einem Teelöffel Melisse, blumiger mit einer Prise Lavendel, weicher mit Kamillenblüten. Wer es kühl mag, gibt ein paar Blätter Pfefferminze dazu. Wie Melisse im Tee schmeckt, steht auf der Seite Melisse Tee.

Auch Baldrianwurzel lässt sich mit beiden Kräutern mischen. Sie riecht und schmeckt aber so kräftig, dass sie nur in kleiner Menge dazugehört. Den Vergleich von Kraut und Wurzel finden Sie auf unserer Seite Baldrian vs. Johanniskraut.

Verwechslungen beim Sammeln und Kaufen

Beim Johanniskraut passiert die häufigste Verwechslung draußen auf der Wiese. Das Jakobskreuzkraut blüht ebenfalls gelb, ist aber ein Korbblütler mit vielen kleinen Blütenköpfchen und tief gefiederten Blättern. Ihm fehlen die durchscheinenden Punkte. Woran Sie echtes Johanniskraut sicher erkennen, steht unter Johanniskraut Verwendung.

Bei der Passionsblume ist die Verwechslung eher eine Frage des Namens. Viele erwarten etwas Fruchtiges und denken an Maracuja. Im Beutel liegt aber das grüne Kraut, nicht die Frucht. Rezepte mit der Frucht finden Sie etwa in unserer Maracujasauce.

Im Garten sind Passionsblumen beliebte Kletterpflanzen. Viele Zierformen sind andere Arten als Passiflora incarnata, und nicht jede ist als Teekraut gedacht.

Gute Ware erkennen und richtig lagern

Gutes Johanniskraut ist grün bis olivgrün mit sichtbaren gelben Blütenteilen und riecht mild nach Heu. Gutes Passionsblumenkraut ist gleichmäßig grün geschnitten, trocken und duftet blumig-grasig. Beide sollten nicht muffig riechen, nicht staubig sein und nicht graubraun verblasst aussehen.

Lagern Sie beide Kräuter trocken, kühl, dunkel und luftdicht. Wir liefern sie im wiederverschließbaren, licht- und luftundurchlässigen Aromaschutzbeutel. Beide stammen bei uns aus kontrolliert biologischem Anbau, Kontrollstelle DE-ÖKO-009.

Ein Beutel Passionsblumenkraut und ein Beutel Johanniskraut reichen für viele Kannen. So können Sie beide pur probieren und dann Ihre eigene Hausmischung finden.

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