Passionsblumenkraut Tee – mild, krautig und ein guter Partner für Melisse

Was ist Passionsblumenkraut?

Passionsblumenkraut ist das getrocknete, geschnittene Kraut der Fleischfarbenen Passionsblume, Passiflora incarnata. Dazu gehören Blätter, Stängel, Ranken und einzelne Blütenteile. Die Pflanze ist eine Kletterpflanze, die ursprünglich aus dem Südosten Nordamerikas stammt.

Mit der Passionsfrucht hat das Kraut nur die Gattung gemeinsam. Maracuja und Grenadilla wachsen an anderen Arten der Passionsblumen. Im Tee landet bei Passionsblumenkraut also kein Fruchtfleisch, sondern das grüne Kraut.

Unser BIO Passionsblumenkraut stammt aus kontrolliert biologischem Anbau in Italien, Kontrollstelle DE-ÖKO-009. Es ist sorgfältig getrocknet und gleichmäßig geschnitten, darum lässt es sich gut mit dem Teelöffel dosieren.

Passionsblumenkraut Tee zubereiten: Schritt für Schritt

Passionsblumenkraut Tee gelingt mit drei Dingen: genug Kraut, sprudelnd heißes Wasser und Geduld beim Ziehen. Kräutertee gießen Sie immer heiß auf, damit sich das Aroma vollständig löst.

• 1 bis 2 Teelöffel Passionsblumenkraut in ein Teesieb oder eine Kanne geben.
• 200ml Wasser aufkochen und direkt über das Kraut gießen.
• Zugedeckt 10 bis 15 Minuten ziehen lassen, damit die Duftstoffe in der Tasse bleiben.
• Abseihen und probieren. Wer es kräftiger mag, nimmt beim nächsten Mal mehr Kraut statt länger zu ziehen.

Die Ziehzeit ist für einen Kräutertee recht lang. Das liegt am geschnittenen Kraut mit seinen festen Stängeln, die ihr Aroma langsamer abgeben als zarte Blätter. Mit 5 Minuten schmeckt der Tee eher dünn und wässrig.

Wie viel Passionsblumenkraut pro Tasse?

Für eine Tasse mit 200ml reichen 1 bis 2 Teelöffel Passionsblumenkraut, das sind etwa 1 bis 2g. Für eine Kanne mit einem Liter nehmen Sie 2 bis 3 Esslöffel. In Mischungen sinkt der Anteil entsprechend, weil die anderen Kräuter mitzählen. Die Tabelle zeigt bewährte Mengen.

Wie schmeckt Passionsblumenkraut Tee?

Passionsblumenkraut Tee schmeckt mild-herb, krautig und grasig, mit einer zarten Süße und einem blumigen Hauch im Duft. Man denkt an frisch geschnittenes Gras und an Heu im Sommer. Je länger der Tee zieht, desto herber und grüner wird er.

Pur ist der Geschmack zurückhaltend und leicht. Darum mögen ihn viele, die kräftige Kräutertees wie Pfefferminze oder Salbei zu dominant finden. Andere vermissen etwas Frische und geben ein Blatt Melisse oder ein Stück Zitronenschale dazu.

Schmeckt Passionsblumenkraut nach Passionsfrucht? Nein. Der Tee hat nichts Fruchtiges, Säuerliches oder Tropisches. Wer den Geschmack von Maracuja sucht, findet ihn in der Frucht selbst, etwa in unserem alkoholfreien Passionsfrucht-Cocktail.

Passionsblumenkraut Verwendung: wofür?

Passionsblumenkraut verwenden Sie vor allem als Kräutertee, pur oder in eigenen Mischungen. Weil es mild ist und nichts überdeckt, eignet es sich gut als milde, grüne Grundlage, auf die Sie andere Kräuter und Blüten setzen.

Daneben gibt es ein paar Ideen für die Küche. Ein starker Aufguss lässt sich mit Zucker zu einem hellen Kräutersirup einkochen, der mit Zitrone in Sprudelwasser schmeckt. Als Eistee brühen Sie das Kraut heiß auf und stellen den Tee danach kalt. Mit ein paar Scheiben Zitrone und etwas Honig wird daraus ein feines Sommergetränk.

Für den Alltag ist die Mischung am wichtigsten, denn hier zeigt das Kraut, was es kann. Ein Beutel Passionsblumenkraut kaufen und dazu zwei, drei Lieblingskräuter, und Sie haben Ihre eigene Hausmischung.

Passionsblume, Melisse und Lavendel: die Teemischung

Passionsblume und Melisse sind ein eingespieltes Paar. Die Melisse bringt zitronige Frische, die dem krautigen Grundton der Passionsblume fehlt. Lavendel setzt eine blumige Spitze darauf, sehr sparsam dosiert, sonst schmeckt der Tee nach Seife.

So mischen Sie eine Kanne mit einem Liter:

• 2 EL Passionsblumenkraut als Grundlage
• 1 EL Melisse für die zitronige Frische
• ½ TL Lavendelblüten für den Blütenduft
• nach Wunsch 1 TL Kamillenblüten für eine runde, honigartige Note

Alles mit sprudelnd heißem Wasser übergießen und 10 Minuten ziehen lassen. Mehr zu den Partnern lesen Sie auf den Seiten Melisse Tee, Lavendel Tee und Kamille Tee. Wer die Passionsblume mit Melisse allein mischt, nimmt beide zu gleichen Teilen.

Johanniskraut, Baldrian und Passionsblume mischen

Johanniskraut, Baldrian und Passionsblume lassen sich auch zusammen aufgießen. Geschmacklich sind es drei sehr verschiedene Charaktere, darum kommt es auf die Anteile an.

Johanniskraut schmeckt herb und leicht harzig. Zusammen mit Passionsblumenkraut ergibt das einen kräftigeren, grünen Tee, den ein Teelöffel Melisse frischer macht. Mehr dazu unter Johanniskraut Verwendung.

Baldrianwurzel ist der Außenseiter. Sie riecht erdig und streng, manche sagen muffig, und dominiert jede Mischung. Wer Baldrian, Passionsblume und Melisse zusammen aufgießt, nimmt vom Baldrian nur wenig und gleicht mit Melisse, Pfefferminze oder Orangenschale aus. Wie Baldrian schmeckt, beschreibt die Seite Baldrianwurzel Verwendung.

Wozu passt Passionsblumenkraut?

Passionsblumenkraut passt zu Melisse, Lavendel, Kamille, Pfefferminze, Rosenknospen und Orangenschale und zu Honig, Zitrone und Apfel. Weil sein Geschmack mild und krautig ist, braucht es Partner, die Frische, Blüte oder Süße mitbringen.

• Melisse: zitronig und frisch, sie hellt den Heuton auf. Der wichtigste Partner.
• Kamille: honigartig und weich, sie macht die Mischung runder und süßlicher.
• Rosenknospen und Lavendel: blumig, schon eine kleine Menge gibt dem Tee Duft.
• Pfefferminze: kühl und kräftig, wenig davon belebt die milde Grundlage.
• Orangenschale: fruchtig-bitter, sie bringt Wärme und passt im Winter.

Bei den Lebensmitteln sind Honig und Zitrone die einfachsten Begleiter. Honig unterstreicht die zarte Süße, Zitrone die grüne Frische. Ein paar Apfelscheiben in der Kanne geben eine milde Frucht, ohne den Charakter des Krauts zu überdecken.

Passionsblumenkraut ersetzen

Fehlt Passionsblumenkraut in einer Mischung, nehmen Sie die gleiche Menge Melisse oder Kamille. Melisse macht den Tee frischer und zitroniger, Kamille weicher und süßer. Den grasigen Heuton der Passionsblume trifft am ehesten eine Mischung aus beiden zu gleichen Teilen.

Gutes Passionsblumenkraut erkennen und lagern

Gutes Passionsblumenkraut erkennen Sie an Farbe, Schnitt und Duft. Darauf können Sie bei jeder Packung achten:

• Farbe: grün bis graugrün, dazwischen helle Stängelstücke und ab und zu ein Rankenstück. Braune, blasse Ware ist alt oder zu heiß getrocknet.
• Schnitt: gleichmäßig, mit wenig Staub am Boden der Packung.
• Duft: Reiben Sie etwas zwischen den Fingern. Es sollte krautig nach Heu riechen, nicht muffig.

Lagern Sie das Kraut trocken, dunkel und luftdicht, fern von Herd und Fensterbank. So behält es sein Aroma gut ein bis zwei Jahre. Unser Passionsblumenkraut kommt im wiederverschließbaren, licht- und luftundurchlässigen Aromaschutzbeutel, in 250g, 500g und 1kg. Die 250g-Packung kostet 14,99 EUR (inkl. MwSt.).

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