Lavendel für Tee: eine Tasse, die nach Sommerabend in der Provence duftet

Lavendel Tee zubereiten: Menge, Temperatur, Ziehzeit

Für einen Tee aus Lavendel genügt eine kleine Menge. Lavendelblüten geben ihren Duft schnell und kräftig ab. So gelingt die Tasse:

• 1 TL getrocknete Lavendelblüten in ein Teesieb oder direkt in die Kanne geben.
• Mit 250ml sprudelnd kochendem Wasser übergießen.
• Zugedeckt 5 bis 10 Minuten ziehen lassen. Der Deckel hält die Duftstoffe in der Tasse.
• Abseihen und nach Geschmack mit Honig oder einer Scheibe Zitrone verfeinern.

Lavendel Tee kochen müssen Sie nicht. Aufgießen und ziehen lassen reicht, langes Kochen macht ihn bitter. Für eine Kanne mit einem Liter nehmen Sie 3 bis 4 TL Blüten. Die Tabelle unten zeigt die Mengen auf einen Blick.

Tee aus Lavendelblüten: getrocknet oder frisch?

Für einen Tee aus Lavendelblüten eignen sich beide Formen. Getrocknete Blüten sind kräftiger und gleichmäßiger im Geschmack, weil beim Trocknen Wasser verloren geht und das Aroma bleibt. Sie haben sie das ganze Jahr im Schrank.

Frische Lavendelblüten für Tee schmecken heller und grüner, etwas krautiger. Nehmen Sie davon etwa die doppelte Menge, also 2 TL abgestreifte Blüten oder zwei bis drei Blütenähren pro Tasse. Ernten Sie sie am besten an einem trockenen Vormittag, wenn sich die ersten Blüten der Ähre öffnen.

Wer keinen eigenen Strauch hat oder im Winter Tee trinken möchte, greift zu getrockneten BIO-Lavendelblüten. Sie kommen ganz und in leuchtendem Violett zu Ihnen.

Wie schmeckt Lavendel Tee?

Lavendeltee schmeckt blumig, leicht süßlich im Duft und herb im Abgang, mit einer feinen Bitternote, die an Rosmarin erinnert. In der Nase wirkt er weicher als auf der Zunge. Nach fünf Minuten ist er zart und duftig, nach zehn Minuten kräftiger und herber.

Schmeckt Lavendeltee nach Seife? Nur, wenn zu viele Blüten zu lange ziehen. Weil Lavendel in vielen Seifen steckt, verbindet die Nase ihn schnell mit dem Badezimmer. Bleiben Sie bei einem Teelöffel pro Tasse, dann schmeckt er nach Blüte und Sommer. Honig und Zitrone runden die herbe Seite ab und holen die Süße nach vorn.

Kamille Lavendel Tee: die bekannteste Mischung

Ein Kamille Lavendel Tee ist die Mischung, nach der am häufigsten gefragt wird. Die Kamille bringt eine weiche, heuartige Süße mit, die die herbe Spitze des Lavendels abfängt. Zusammen schmecken beide runder als jede für sich.

Für eine Tasse mischen Sie 1 TL Kamillenblüten mit ½ TL Lavendelblüten. Aufgießen mit kochendem Wasser, 7 bis 10 Minuten ziehen lassen, abseihen. Wer es noch milder mag, nimmt etwas weniger Lavendel. Ein Löffel Honig passt hier besonders gut.

Lavendel mit Melisse, Minze und anderen Kräutern

Lavendel verträgt sich mit vielen Kräutern und Tees, solange er die kleinere Rolle spielt. Diese Mischungen haben sich bewährt:

• Melisse: ihre zitronige Frische macht den Tee leichter. 1 TL Melisse, ½ TL Lavendel.
• Pfefferminze: kühl und klar, gut für den Sommer und als Eistee. Gleiches Verhältnis wie bei Melisse.
• Rooibos: bringt eine warme, leicht vanillige Süße. 1 TL Rooibos, eine Prise Lavendel.
• Earl Grey: Bergamotte und Lavendel teilen ihre blumige Note. Ein paar Blüten im Earl Grey ergeben einen feinen Nachmittagstee.
• Rosenknospen-Tee: zwei Blüten zusammen, sehr duftig und hübsch in der Glaskanne.

Bei Schwarztee wie Earl Grey ziehen Sie die Mischung nur 3 bis 4 Minuten, sonst wird der Tee bitter. Bei Kräutern bleiben es 7 bis 10 Minuten.

Lavendeltee kalt: Eistee und Limonade

Im Sommer schmeckt Lavendel als kalter Tee besonders gut. Brühen Sie die doppelte Menge Blüten mit heißem Wasser auf, lassen Sie ihn 10 Minuten ziehen und gießen Sie ihn über reichlich Eis. Mit Zitronenscheiben und etwas Honig wird daraus ein blumiger Eistee.

Für eine mildere Variante übergießen Sie 4 TL Blüten mit einem Liter kochendem Wasser, lassen sie 10 Minuten ziehen und seihen ab. Dann den Tee abkühlen lassen und sechs bis acht Stunden in den Kühlschrank stellen. Der Tee bleibt dabei mild. Mit Pfefferminze, Zitrone oder ein paar Erdbeeren gemischt, wird er zur Limonade für heiße Nachmittage.

Lavendel trocknen für Tee

Wenn Sie Lavendel für Tee trocknen möchten, ernten Sie die Ähren, wenn sich die ersten Blüten öffnen. Dann ist der Duft am stärksten. Binden Sie kleine Sträuße und hängen Sie sie kopfüber an einen schattigen, luftigen Ort. Direkte Sonne bleicht die Farbe aus.

Nach ein bis zwei Wochen sind die Blüten trocken und rascheln. Streifen Sie sie über einer Schüssel von den Stielen und füllen Sie sie in ein dunkles, dicht schließendes Glas. Mehr zum Ernten und zur Pflanze lesen Sie auf der Seite Lavendel Pflanze.

Lavendel Tee selbst herstellen: eigene Mischungen

Eine eigene Teemischung mit Lavendel ist schnell gemacht und ein schönes Mitbringsel. Bewährt hat sich ein Teil Lavendel auf drei bis vier Teile Grundkraut. Mischen Sie zum Beispiel 4 EL Kamille, 2 EL Melisse und 1 EL Lavendel in einem Glas. Davon nehmen Sie 1 bis 2 TL pro Tasse.

Schütteln Sie die Mischung vor jedem Gebrauch kurz durch, denn die kleinen Lavendelblüten rutschen gern nach unten. Ein Etikett mit Mischung und Ziehzeit hilft, wenn Sie das Glas verschenken.

Welcher Lavendel eignet sich für Tee?

Für Tee eignet sich vor allem Echter Lavendel (Lavandula angustifolia). Er duftet süßer und milder als der Lavandin, der mehr Kampfer enthält und eher für Duftsäckchen genutzt wird. Unsere BIO-Lavendelblüten stammen vom Echten Lavendel aus kontrolliert biologischem Anbau auf dem Balkan, abgefüllt in Deutschland, Kontrollstelle DE-ÖKO-009. Wie Sie die Sorten unterscheiden, lesen Sie unter Lavendel Sorten.

Lavendel in der Küche

Die Lavendel Verwendung reicht über den Tee hinaus. Die Blüten passen in Gebäck, Sahne, Honig und Zucker und, sparsam, zu Lamm und Ofengemüse. Wie viel Sie nehmen und wozu Lavendel passt, steht auf der Seite Lavendel verwenden. Ein Rezept für den Kaffeetisch ist unser Zitronen-Lavendel-Kuchen.

Gute Lavendelblüten für Tee erkennen und lagern

Gute Lavendelblüten erkennen Sie an drei Dingen: ganze Blüten mit wenig Staub, eine klare violette Farbe und ein feiner, süßer Blütenduft beim Öffnen. Graue, bröselige Blüten oder ein muffiger Geruch zeigen, dass die Ware alt oder feucht gelagert ist.

Lagern Sie Lavendel dunkel, trocken und luftdicht. Licht bleicht die Farbe, Luft nimmt den Duft. Verschließen Sie den Beutel nach jedem Gebrauch wieder gut. Unseren Lavendel kaufen Sie im wiederverschließbaren Aromaschutzbeutel, von 50g für die erste Kanne bis zur 1kg-Packung.

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