Salatgewürz selber machen und verwenden – Ihr Dressing in zwei Minuten

Was ist Salatgewürz?

Salatgewürz ist eine Mischung aus getrockneten Kräutern, Gewürzen und meist Salz, mit der Sie Dressings schnell und gleichmäßig würzen. Statt fünf Gläser zu öffnen, nehmen Sie einen Löffel.

Woraus besteht Salatgewürz? Unser BIO Salatgewürz enthält Meersalz, Knoblauch, Roh-Rohrzucker, Zwiebeln, Oregano, Basilikum, Tomate, Pfeffer, Rosa Beeren, Petersilie, Sellerie und Thymian. Alle Zutaten außer dem Salz sind Bio, Kontrollstelle DE-ÖKO-009.

Weil Meersalz an erster Stelle steht, ersetzt die Mischung das Salz im Dressing. Sie salzen also nicht extra nach, bevor Sie probiert haben.

Wie schmeckt Salatgewürz?

Salatgewürz schmeckt mild-würzig und kräuterbetont, mit einer deutlichen Knoblauchnote. Oregano, Basilikum und Thymian ziehen eine mediterrane Linie, Tomate bringt eine fruchtige Note, Pfeffer und Rosa Beeren eine feine Schärfe. Der Rohrzucker rundet die Säure des Essigs ab.

Schmeckt Salatgewürz wie Kräuter der Provence? Nein. Kräuter der Provence sind eine reine Kräutermischung mit Bohnenkraut, Rosmarin, Thymian und Lavendel, ohne Salz und Knoblauch. Salatgewürz ist eine fertige Würzbasis, die Salz, Süße und Knoblauch schon mitbringt.

Wer Knoblauch nicht mag, mischt sein Salatgewürz am besten selbst und lässt ihn weg, etwa in der Variante mit Gartenkräutern weiter unten.

Salatgewürz Verwendung: wofür nimmt man es?

Salatgewürz verwenden Sie vor allem für Dressings, aber nicht nur. Wofür sich die Mischung noch eignet:

• Vinaigrette für Blattsalat, Gurke, Tomate und Paprika.
• Direkt über Tomatenscheiben oder Tomate mit Mozzarella, mit etwas Olivenöl.
• In Joghurt oder Quark gerührt als schneller Kräuterdip.
• Für Kartoffelsalat, Nudelsalat, Bohnen- und Linsensalat.
• Salatgewürz für Gemüse: Ofengemüse, Zucchini oder Pilze vor dem Backen damit marinieren.
• Salatgewürz für Fleisch: Hähnchen, Putenstreifen oder Halloumi vor dem Braten einreiben.

Das Wichtigste beim Verwenden: Rühren Sie die Mischung zuerst mit Wasser und Essig an, dann erst mit Öl. In der Flüssigkeit quellen die getrockneten Kräuter auf und verteilen sich gleichmäßig. Nach fünf bis zehn Minuten Ziehzeit schmeckt das Dressing runder.

Wie viel Salatgewürz?

Für ein klassisches Dressing nehmen Sie 1 TL Salatgewürz auf 3 EL Olivenöl, 3 EL Wasser und 1 TL Essig. Das reicht für eine Salatschüssel als Beilage für zwei bis drei Personen. Starten Sie lieber sparsam und würzen Sie nach dem Verrühren nach. Die Mengen in der Tabelle gelten für unser Salatgewürz in BIO-Qualität, das Salz bereits enthält.

Hähnchenbrust würzen für Salat

Für Hähnchenbrust würzen für Salat reicht ein Teelöffel Salatgewürz mit einem Esslöffel Öl je Brust. Verrühren Sie beides, reiben Sie das Fleisch rundum ein und lassen Sie es mindestens 15 Minuten ziehen.

Braten Sie die Hähnchenbrust bei mittlerer Hitze von jeder Seite etwa fünf bis sieben Minuten, je nach Dicke. Danach lassen Sie sie fünf Minuten ruhen und schneiden sie quer zur Faser in Streifen. Warm auf kühlem Blattsalat ist das Kontrast genug.

Salzen Sie nicht zusätzlich, denn die Mischung bringt Salz mit. Wer es frischer mag, gibt nach dem Braten etwas Zitronenpfeffer darüber. Für eine rauchige Note mischen Sie eine Prise geräuchertes Paprikapulver ins Öl.

Salatgewürz selber machen: das Grundrezept

Für ein kleines Glas italienisches Salatgewürz mischen Sie getrocknete Kräuter mit Granulat und Gewürzen. Die Zutaten sollten trocken und gut zerkleinert sein, damit sie sich im Dressing verteilen:

• 3 EL Oregano
• 2 EL Basilikum
• 2 EL Petersilie
• 1 EL Thymian
• 2 TL Knoblauchgranulat und 2 TL Zwiebelgranulat
• 1 TL gemahlener schwarzer Pfeffer und 1 TL zerdrückte Rosa Beeren
• 2 TL feines Salz, nach Wunsch 1 TL Zucker

Alles in ein Schraubglas geben und kräftig schütteln. Reiben Sie die Kräuter vorher kurz zwischen den Handflächen, dann duften sie stärker. Verwenden Sie die Mischung wie oben beschrieben: 1 TL auf 3 EL Öl, 3 EL Wasser und 1 TL Essig.

Typische Fehler beim Selbermischen sind zu grobe Kräuter, die im Dressing schwimmen, und zu viel Salz. Mahlen Sie grobe Blätter kurz im Mörser, und geben Sie das Salz erst zum Schluss dazu.

Türkisches Salatgewürz

Türkisches Salatgewürz schmeckt säuerlich-frisch und mild scharf. Es lebt von Sumach, getrockneter Minze und Chiliflocken, oft mit etwas Thymian oder Oregano. Damit würzen Sie den klassischen Hirtensalat aus Tomaten, Gurke, Zwiebeln und Petersilie.

Für ein Glas mischen Sie 3 EL Sumach, 2 EL Nana-Minze, 1 bis 2 EL Chiliflocken, 1 EL Thymian und 1 TL Salz. Sumach bringt eine Säure wie Zitrone, deshalb brauchen Sie im Dressing weniger Essig. Ein Schuss Zitronensaft und gutes Olivenöl genügen.

Griechischer Salat Gewürz selber machen

Für griechischen Salat ist Oregano das wichtigste Gewürz, und davon reichlich. Für ein griechisches Salatgewürz mischen Sie 4 EL Oregano, 1 EL Thymian, 2 TL Knoblauchgranulat, 1 TL schwarzen Pfeffer, 1 TL Zitronenschale und 1 TL Salz.

Über Tomaten, Gurke, rote Zwiebeln, Oliven und Feta streuen Sie etwa einen Teelöffel. Dazu kommen Olivenöl und ein Spritzer Rotweinessig. Der Feta ist salzig, darum sparen Sie beim Salz lieber etwas.

Salatgewürz mit Gartenkräutern

Ein Salatgewürz mit Gartenkräutern schmeckt grüner und milder als die mediterranen Mischungen. Nehmen Sie getrocknete Petersilie, Schnittlauch und Dill zu gleichen Teilen, dazu etwas Zwiebelgranulat, Pfeffer und Salz.

Diese Mischung passt zu Gurkensalat, Kartoffelsalat, Eiern und Quarkdips. Das Doldengewächs mit vier Buchstaben, nach dem Kreuzworträtsel als Salatgewürz fragen, ist genau dieser Dill. Wer es fertig mag, greift zu unserem Gurkensalat Gewürz mit Dill, Schnittlauch und Senf.

Salz und Zucker selbst bestimmen

Wer ein Salatgewürz ohne Zucker möchte, lässt ihn im Grundrezept einfach weg. Die Süße bringen dann Tomaten, ein Klecks Honig im Dressing oder ein milder Balsamico.

Ein Salatgewürz ohne Salz mischen Sie aus Kräutern, Knoblauch, Zwiebel und Pfeffer allein. Das ist praktisch, wenn Sie salzigen Käse, Oliven oder Schinken im Salat haben. Salzen Sie dann erst am Tisch nach Geschmack.

Wozu passt Salatgewürz?

Salatgewürz passt zu allem, was eine kräuterwürzige, leicht knoblauchige Note verträgt: Tomaten, Gurke, Blattsalat, Kartoffeln, Nudeln, Bohnen und gebratenem Hähnchen. Den Ausschlag gibt der Geschmack:

• Tomaten und Mozzarella: Die Tomatennote der Mischung verstärkt reife Tomaten, der milde Käse fängt den Knoblauch auf.
• Gurke und Joghurt: Die Frische der Gurke und die Säure des Joghurts heben die Kräuter hervor.
• Kartoffeln und Nudeln: Stärke nimmt Würze gut auf, hier darf es etwas mehr sein.
• Olivenöl und Balsamico: Das Fett trägt die Kräuteraromen, die süßliche Säure gleicht das Salz aus.
• Zitrone, Zitronenpfeffer oder Rosa Beeren: Sie geben frische Spitzen, wenn das Dressing zu rund schmeckt.
• Chiliflocken: eine Prise für Wärme, gut zu Bohnen- oder Linsensalat.

Weniger passend ist Salatgewürz zu Obstsalat und süßen Speisen. Dort stören Salz und Knoblauch. Für Ideen mit unserem Salatgewürz lohnt ein Blick in unsere Sommersalate.

Salatgewürz Ersatz und Alternative

Als Ersatz für Salatgewürz reichen Salz, Pfeffer und ein bis zwei getrocknete Kräuter wie Oregano und Basilikum, dazu eine Prise Knoblauch. Gute Alternativen aus unserem Sortiment sind Italienische Kräuter oder die Tomate-Mozzarella Gewürzmischung, dann aber selbst salzen.

Kräuter der Provence funktionieren ebenfalls, schmecken durch Rosmarin und Lavendel aber kräftiger und herber. Nehmen Sie davon etwas weniger. Wie Sie ein Dressing Schritt für Schritt aufbauen, steht in unserem Beitrag Salatdressing selber machen.

Salatgewürz lagern und Haltbarkeit

Salatgewürz lagern Sie nach dem Öffnen trocken, dunkel und luftdicht verschlossen. So bleibt es rieselfähig und behält seinen Kräuterduft. Wir füllen unser BIO Salatgewürz in wiederverschließbare, licht- und luftundurchlässige Aromaschutzbeutel, abgefüllt in Deutschland.

Selbst gemischtes Salatgewürz verbrauchen Sie am besten innerhalb von sechs Monaten. Danach verderben die Kräuter nicht, schmecken aber flacher. Klumpt die Mischung, war Feuchtigkeit im Spiel, etwa durch einen nassen Löffel.

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