Gefüllter Mozzarella mit Balsamico-Tomaten Rezept

Mozzarella mit leckerer Tomatenfüllung

Du suchst ein leichtes und schnelles Gericht für eine gesunde Ernährung? Mit diesem erfrischenden und proteinreichen Mozzarella Rezept zauberst du dir eine schnelle Hauptspeise. Frische Tomate, eine leckere Balsamico Marinade und die passenden Kräuter machen den Mozzarella zum Star.

Zutaten

2 Mozzarella a 125 g
500 g Tomaten
150 g Rucola
2 EL Balsamico Essig
1 TL Olivenöl
frischer Basilikum
1 TL italienische Kräuter
Salz und Pfeffer

Zubereitung

Die Mozzarella Kugeln aushöhlen. Am besten geht dies mit einem Ausstecher.
250 g Tomaten waschen und in Stücke schneiden.
Den ausgehöhlten Mozzarella in Stücke schneiden und mit den Tomaten zusammen mit dem Olivenöl, dem Balsamico Essig, den italienischen Kräutern und Salz und Pfeffer marinieren.
Den Rucola waschen und auf einem Teller anrichten.
Die restlichen Tomaten waschen, halbieren und auf den Rucola geben.
Dann den Mozzarella Ring darauf platzieren und mit der marinierten Füllung füllen und mit frischen Basilikum garnieren.

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Zubereitungszeit: 00 H 15 M

Portionsanzahl: 2 Portionen