Erdbeerkuchen – Rezept

Zutaten für eine Springform (26cm) oder eine kleine eckige Form:

Für den Boden:

• 2 Eier
• 2 EL heißes Wasser
• 60g Zucker
• 1/2 Vanilleschote
• 120g Mehl
• ½ Pck. Backpulver

Für den Belag:

• 750g Erdbeeren
• 2 Pck. Tortenguss (Rot)

Zubereitung:

1. Die Eier mit dem heißen Wasser für 7 Minuten schaumig schlagen.
2. Daraufhin den Zucker und das Mark der 1/2 Vanilleschote während des Rührens einrieseln lassen und für weitere 3 Minuten schlagen.
3. Das Mehl, sowie das Backpulver in die Eimasse sieben.
4. Den Teig in eine vorbereitete Form geben und bei 180 Grad Ober-/ Unterhitze für 20 Minuten backen.
5. Den Boden aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
6. Die Erdbeeren halbieren und dicht auf dem Tortenboden verteilen.
7. Den Tortenguss nach Packungsanleitung zubereiten und auf die Erdbeeren geben.
8. Den Kuchen bis zum servieren in den Kühlschrank stellen.