Curry-Reispfannen Rezept
Reispfanne mit Curry, Kokosmilch, Hähnchen und Ananas
Super schnelle Reispfanne mit Curry und Hähnchen. Einfach gemacht und mit Kokosmilch veredelt. Wer die vegane Variante bevorzugt kann Hähnchenersatz wählen. Das Ganze wurde mit Ananas garniert und veredelt und bekommt dadurch eine herrliche fruchtige Note. Wer lieber Erbsen statt Bohnen mag, kann diese auch gerne austauschen, dann wird es noch ein wenig bunter im Topf. Es sättigt sehr und macht die Ganze Familie satt und glücklich.
Zutaten
- 1 Gemüsezwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL Olivenöl
- 10 g Chakalaka
- 5 g Kurkuma
- 10 g Currypulver
- 10 g Gemüseallrounder
- 400 g Kokosmilch (1 Dose)
- 120 g Reis
- 500 g Hähnchenbrust
- 1 Dose Chili-Mais
- 1 Dose dicke Bohnen
- 1 Dose Ananasscheiben
- Petersilie zur Dekoration
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Gemüsezwiebel und Knoblauchzehe schälen und würfeln.
- Einen hohen Topf vorbereiten und 1 TL Olivenöl erhitzen.
- Gemüsezwiebel und Knoblauchzehe darin anbraten.
- 500 g Hähnchen in kleine Würfel schneiden und dazu geben.
- Wenn es grob angebraten ist 10 g Chakalaka, 5 g Kurkuma, 10 g Currypulver und 10 g Gemüseallrounder in den Topf geben und mit anbraten.
- Während das Ganze vor sich hin brutzelt kann der lose Reis gegart werden.
- Das Fleisch mit 400 ml Kokosmilch ablöschen und köcheln lassen.
- Den Chilimais abgießen genauso wie die dicken Bohnen.
- Den Reis zu dem Rest dazu geben und alles gut mit einander vermischen.
- Chilimais und Bohnen dazu geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Zum Schluss die Ananasscheiben in Stücke schneiden und unterrühren.
- Mit frischer Petersilie garnieren und genießen.
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Zubereitungszeit: 00 H 30 M
Portionsanzahl: 6 Portionen
