Bedeutung von Lavendel: vom römischen Badewasser bis in Ihre Teetasse
Die Bedeutung von Lavendel steckt schon im Namen: Er wird meist auf das lateinische lavare zurückgeführt, waschen, weil man mit ihm Wasser und Wäsche beduftete. Seine Herkunft liegt im Mittelmeerraum, der Echte Lavendel wächst wild in den Bergen Südfrankreichs, Spaniens und Italiens. Über Klostergärten kam er nach Mitteleuropa, unsere BIO-Lavendelblüten stammen aus kontrolliert biologischem Anbau auf dem Balkan.
Ein heißer Nachmittag in den Bergen über dem Mittelmeer, der Boden ist steinig, die Luft flimmert. Zwischen Thymian und Ginster stehen graue Polster mit violetten Ähren, und wer daran vorbeistreift, trägt den Duft noch eine Stunde mit sich. So wächst Lavendel seit Jahrtausenden, lange bevor er in Gärten, Kleiderschränken und Kuchenteig landete.
- Bedeutung Lavendel: was der Name verrät
- Lavendel Herkunft: woher kommt Lavendel?
- Lavendel Geschichte: Römer, Griechen und die Inseln vor Hyères
- Herkunft von Lavendel in Mitteleuropa: die Klostergärten
- Lavendel in der Provence: wie die violetten Felder entstanden
- Lavendel in England und auf dem Balkan
- Lavendel Bedeutung als Symbol und in der Blumensprache
- Lavendel in der Küche: eine junge Geschichte
- Von der Pflanze zur getrockneten Blüte
- Häufige Fragen
Bedeutung Lavendel: was der Name verrät
Die Bedeutung von Lavendel erklären die meisten Wörterbücher mit dem lateinischen Verb lavare, waschen. Der Überlieferung nach gaben Römer die Blüten in Badewasser und Waschzuber, damit Haut und Leinen frisch dufteten. Ganz sicher ist diese Herleitung nicht.
Eine zweite Spur führt zum lateinischen livere, bläulich sein. Dazu passt die Farbe der Blüten, die je nach Licht zwischen Blau und Violett schwankt. Beide Erklärungen haben ihre Anhänger, und vielleicht haben sich die Wörter im Mittelalter schlicht vermischt.
Im Mittellateinischen hieß die Pflanze lavendula oder lavandula. Daraus wurde der botanische Gattungsname Lavandula und das deutsche Wort Lavendel. Der Name der Farbe ist jünger: Lavendel als Farbton für ein helles Blauviolett kam erst lange nach der Pflanze in die Sprache.
Lavendel Herkunft: woher kommt Lavendel?
Lavendel hat seine Herkunft im Mittelmeerraum. Die Gattung Lavandula umfasst rund vierzig Arten, die von den Kanarischen Inseln über Südeuropa und Nordafrika bis nach Arabien und Indien vorkommen. Der Schwerpunkt liegt rund um das westliche Mittelmeer.
Der Echte Lavendel, Lavandula angustifolia, ist in den Bergen Südfrankreichs, Nordspaniens und Norditaliens zu Hause. Dort wächst er auf kargen, kalkhaltigen Hängen in mittleren Höhen, wo die Sommer heiß und trocken und die Winter kühl sind. Diese Herkunft erklärt, warum er Sonne und mageren Boden liebt.
Andere Arten stammen aus wärmeren Lagen. Der Schopflavendel mit seinen auffälligen Hochblättern kommt aus dem Tiefland rund ums Mittelmeer und ist frostempfindlicher. Wie sich die Arten unterscheiden und welche in die Küche gehört, lesen Sie unter Lavendel Sorten.
Ein Stück Mittelmeer für Küche und Teetasse, ganze BIO-Blüten des Echten Lavendels:
Lavendel Geschichte: Römer, Griechen und die Inseln vor Hyères
Die Geschichte des Lavendels beginnt mit Duft und Wasser. Griechen und Römer kannten mehrere Arten und nutzten sie für Bäder, Duftwasser und frische Wäsche. Der Überlieferung nach handelten die Römer mit Lavendelblüten, die damals ein geschätztes Gut waren.
Ein schönes Detail steckt im Namen des Schopflavendels. Der griechische Arzt Dioskurides nannte ihn stoechas, nach den Stoechaden, den heutigen Inseln vor Hyères an der Küste der Provence. Dort wuchs er offenbar so üppig, dass die Inseln seinen Namen prägten oder umgekehrt.
Mit den Römern wanderte Lavendel in die eroberten Provinzen. Ob er dabei schon über die Alpen kam, ist nicht belegt. Sicher ist, dass er im Mittelalter nördlich der Alpen in den Gärten auftaucht.
| Zeit | Ort | Was geschah |
|---|---|---|
| Antike | Mittelmeerraum | Griechen und Römer nutzen Lavendel für Bäder, Duftwasser und Wäsche |
| 1. Jahrhundert | Griechenland, Rom | Dioskurides beschreibt den Schopflavendel als stoechas |
| Mittelalter | Klöster nördlich der Alpen | Lavendel wächst in Kräutergärten der Mönche |
| 12. Jahrhundert | Deutschland | Hildegard von Bingen erwähnt lavendula |
| ab 16. Jahrhundert | England | Lavendel wird Gartenpflanze und Duftzutat |
| Ende 19. Jahrhundert | Provence | Anbau auf Feldern für die Parfümindustrie beginnt |
| 20. Jahrhundert | Balkan | großer Anbau, vor allem in Bulgarien |
Herkunft von Lavendel in Mitteleuropa: die Klostergärten
Nach Mitteleuropa kam Lavendel vor allem über die Klöster. Benediktinermönche zogen ihn in ihren Kräutergärten, gemeinsam mit Salbei, Rosmarin und Ysop. Von dort wanderte er in Bauerngärten und an sonnige Hausmauern.
Hildegard von Bingen beschrieb im zwölften Jahrhundert eine Pflanze namens lavendula. Damit ist Lavendel in Deutschland seit über 800 Jahren schriftlich bezeugt.
Im Kleiderschrank hat er bis heute seinen festen Platz. Ein Säckchen mit getrockneten Blüten zwischen Bettwäsche und Pullovern ist ein Brauch, den viele noch von den Großeltern kennen. Wie Sie solche Säckchen selbst füllen, steht unter Lavendel verwenden.
Lavendel in der Provence: wie die violetten Felder entstanden
Die Provence ist heute das Bild, das fast jeder mit Lavendel verbindet. Lange sammelten die Bauern dort wild wachsenden Lavendel an den Berghängen und verkauften ihn an Destillerien. Erst gegen Ende des neunzehnten Jahrhunderts begann der Anbau auf Feldern im großen Stil.
Den Anstoß gab die Parfümindustrie rund um Grasse, die immer mehr Lavendelöl brauchte. Auf den Hochebenen um Valensole und Sault entstanden die langen, geraden Reihen, die heute im Juli Besucher aus aller Welt anziehen.
Viele dieser Felder tragen inzwischen Lavandin, eine Kreuzung aus Echtem Lavendel und Speik-Lavendel. Er wächst kräftiger, bringt mehr Öl und riecht deutlicher nach Kampfer. Für Duftöl ist das ein Vorteil, für die Teetasse eher nicht.
Lavendel in England und auf dem Balkan
In England wurde Lavendel ab dem sechzehnten Jahrhundert zur Gartenpflanze und später zur Duftzutat für Seifen und Lavendelwasser. Daher stammt auch der Name Englischer Lavendel für Lavandula angustifolia, obwohl die Art gar nicht von dort kommt.
Im zwanzigsten Jahrhundert verlagerte sich ein großer Teil des Anbaus nach Osteuropa. Bulgarien zählt heute zu den größten Erzeugern von Lavendelöl weltweit, und auch in anderen Balkanländern wachsen ausgedehnte Felder. Das Klima mit heißen Sommern und kalten Wintern ähnelt den Berglagen der ursprünglichen Heimat.
Unsere Lavendelblüten aus BIO-Anbau stammen ebenfalls aus kontrolliert biologischem Anbau in naturnahen Regionen des Balkans. Es sind ganze, getrocknete Blüten des Echten Lavendels, abgefüllt in Deutschland (Kontrollstelle DE-ÖKO-009).
Lavendel Bedeutung als Symbol und in der Blumensprache
Als Symbol steht Lavendel vor allem für Reinheit, Ruhe und Frische. Das liegt nahe bei einer Pflanze, die seit der Antike mit Waschen und sauberer Wäsche verbunden ist. In vielen Familien gehört ein Lavendelsäckchen zur Aussteuer oder liegt im Schrank der Großmutter.
Die viktorianische Blumensprache sah es etwas anders. Dort stand Lavendel auch für Misstrauen oder Zurückhaltung, vielleicht wegen seines kühlen, herben Dufts. Wer einen Strauß verschenkt, muss sich darüber heute keine Sorgen machen.
In der Provence ist Lavendel ein Zeichen für Sommer und Heimat. Im Juli feiern mehrere Orte Lavendelfeste mit Märkten und Umzügen. Für viele Besucher ist der Duft eine Erinnerung an Urlaub, die man in einem Beutel Blüten mit nach Hause nehmen kann.
Lavendel in der Küche: eine junge Geschichte
Als Küchengewürz ist Lavendel in Mitteleuropa vergleichsweise neu. In Südfrankreich gehört er seit Langem zu manchen Kräutermischungen, zu Honig und Gebäck. Bei uns kam er erst in den letzten Jahrzehnten richtig in Mode, mit Lavendelzucker, Sirup und Desserts.
Im Geschmack ist er blumig und leicht herb, mit einer frischen, harzigen Note. Schon wenige Blüten reichen, zu viel schmeckt schnell seifig. Welche Mengen, Gerichte und Partner sich bewähren, steht ausführlich unter Lavendel verwenden, für Ihre Tasse gibt es Lavendel für Tee.
Ein schönes Beispiel aus unserem Blog ist der Zitronen-Lavendel-Kuchen, in dem die Säure der Zitrone den Blütenduft trägt. Dafür reicht ein Teelöffel getrockneter Lavendel aus dem Vorrat.
Von der Pflanze zur getrockneten Blüte
Geerntet wird Echter Lavendel im Sommer, wenn sich die ersten Blüten einer Ähre öffnen. Für Tee und Küche trocknet man die Ähren schonend und streift die Blüten danach von den Stielen. So bleiben Farbe und Duft gut erhalten.
Wie die Pflanze wächst, wann sie blüht und wie Sie sie im Garten ziehen, lesen Sie auf unserer Seite Lavendel Pflanze. Ob Lavendel lieber in Sonne oder Schatten steht, klärt Lavendel: Sonne oder Schatten?
Häufige Fragen
Was bedeutet der Name Lavendel?
Der Name Lavendel wird meist auf das lateinische lavare zurückgeführt, waschen. Eine andere Deutung führt ihn auf livere zurück, bläulich sein.
Woher kommt Lavendel ursprünglich?
Lavendel stammt aus dem Mittelmeerraum. Der Echte Lavendel ist in den Bergen Südfrankreichs, Nordspaniens und Norditaliens zu Hause.
Seit wann gibt es Lavendel in Deutschland?
Lavendel kam im Mittelalter über die Klostergärten nach Mitteleuropa. Hildegard von Bingen erwähnte ihn im zwölften Jahrhundert.
Wofür steht Lavendel als Symbol?
Lavendel steht vor allem für Reinheit, Ruhe und Frische. In der viktorianischen Blumensprache bedeutete er auch Zurückhaltung oder Misstrauen.
Seit wann gibt es die Lavendelfelder in der Provence?
Felder im großen Stil entstanden in der Provence erst gegen Ende des neunzehnten Jahrhunderts. Vorher sammelte man dort vor allem wild wachsenden Lavendel.
Woher kommen Ihre Lavendelblüten?
Unsere BIO-Lavendelblüten stammen aus kontrolliert biologischem Anbau auf dem Balkan und werden in Deutschland abgefüllt. Es sind ganze, getrocknete Blüten des Echten Lavendels.
Weiterlesen
Über uns
