Cremige vegane Rosenkohlsuppe Rezept
Leckere vegane Rosenkohlcremesuppe
Super schnell und einfach könnt ihr aus Rosenkohl, leckeren Gewürzen und veganer Sahne eine köstliche cremige Rosenkohlsuppe zaubern. Mit seinem würzig-nussigen Geschmack gehört Rosenkohl zu den beliebtesten heimischen Wintergemüsesorten. Richtig zubereitet ist Rosenkohl wirklich lecker.
Zutaten
- 350 g frischer Rosenkohl (ersatzweise tiefgekühlt)
- 1 TL Olivenöl
- 1 EL Suppengemüse und 300 ml Wasser
- 125 ml vegane Sahne
- 1 1/2 TL Chakalaka Gewürz
- 1 TL Flor de Sal
- 1 EL Hefeflocken
- etwas Chilipulver
- 1 Handvoll Cashewkerne
Zubereitung
- Rosenkohlröschen waschen, Strunk abschneiden und halbieren.
- Die Röschen (ersatzweise tiefgefroren) in einen Topf geben und mit dem Olivenöl kurz andünsten.
- Nun das Suppengemüse mit dem Wasser hinzugeben und bei kleiner Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen.
- Den Topf vom Herd nehmen, die vegane Sahne hinzufügen und mit dem Pürierstab fein pürieren.
- Anschließend die Suppe mit dem Chakalaka Gewürz und dem Salz abschmecken.
- Die heiße Suppe auf zwei Teller verteilen und mit etwas Chili und den Cashewkernen servieren.
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Zubereitungszeit: 00 H 35 M
Portionsanzahl: 2 Portionen
