Minzpesto Rezept
Schnelles Minzpesto Rezept perfekt für den Thermomix
Dieses Pesto ist wirklich besonders. Es ist ein Mix aus Frische und Süßem. Kokosflocken, frische Minze und Honig machen dieses Pesto besonders. Einfach alles in den Thermomix packen und schnell Schreddern. Fertig ist das Pesto! Ideal zur gegrillten Wassermelone.
Zutaten:
- Minze
- 1 Handvoll Mandeln
- Saft und Schale einer Limette
- 1 Handvoll Kokosraspeln
- 2 EL Agavendicksaft oder Honig
- 1-2 EL Kokosöl
Zubereitung:
- Die Mandeln mit den Kokosraspel in einer Pfanne ohne Öl leicht anrösten.
- Die Minze mit den abgeühlten Kokosraspeln und den Mandeln in einen Multizerkleinerer geben.
- Zu den zerkleinerten Zutaten nach und nach das Kokosöl und den Agavendicksaft hinzufügen.
- Den Saft und die Schale der Limette hinzufügen und nochmals umrühren.
- Das Pesto in ein geeignetes Glas füllen und kalt servieren
Das Pesto passt sehr gut zu gegrillten oder frischen Früchten, sowie zu Eis.
Wir wünschen dir einen guten Appetit und viel Freude beim mixen. Wenn dir dieses Rezept geschmeckt hat, dann tagge uns mit deiner Kreation bei Instagram und Facebook. Probiere doch gerne auch weitere unserer Pesto-Rezepte.
