Grießflammerie wie von Oma – Rezept

Grießflammerie - die süße Tradition mit Herz

Weihnachten ist die Zeit der festlichen Genüsse, und eine Köstlichkeit, die in vielen Haushalten nicht fehlen darf, ist die Grießflammerie. Grießflammerie ist ein traditionelles Dessert, das aus Grieß, Milch, Zucker und Gewürzen hergestellt wird. Die süße Masse wird gekocht, bis sie eine puddingartige Konsistenz erreicht. Die Wahl der Grießflammerie zu Weihnachten geht über den Geschmack hinaus. Dieses Gericht symbolisiert Wärme, Geborgenheit und die Freude am Teilen – genau das, was die Weihnachtszeit ausmacht. Viele Menschen verbinden Grießflammerie mit nostalgischen Erinnerungen an ihre Kindheit. Oft wird das Rezept von Generation zu Generation weitergegeben, was eine tiefe Verbundenheit mit diesem Gericht schafft.

Zutaten

500 ml Milch
60 g Weichweizengrieß
1 Hühnerei
20 g Rohrohrzucker
1 Prise Vanille
1 Prise Salz
Optional: weihnachtliche Gewürze

Zubereitung

Kochtopf vorbereiten und 400 ml Milch mit 20 g Rohrohrzucker und 1 Prise Vanille aufkochen.
60 g Weichweizengrieß mit hineingeben und aufkochen.
Den angedickten Grießbrei dann zur Seite stellen und 1-2 Minuten auskühlen lassen.
100 ml Milch mit dem Eigelb vermengen und dann das Eigemisch unter die Masse heben und noch nicht aufkochen.
Dann das Eiweiß mit einer Prise Salz zu Eischnee aufschlagen.
Eischnee unter den Grieß heben und dann kurz aufkochen und mit einem Kochlöffel die Eiweißblasen unterheben. Mit einem Schneebesen gehen diese kaputt. Fertig ist der Grießflammerie.
In Schälchen oder Guglhupf Formen füllen und dann kalt stellen. Gerne im Dessertglas oder gestürzt auf dem Teller servieren.
Mit Rum-Früchten servieren oder gebratenen Äpfeln oder wie wir mit etwas Orangenlikör Baumkuchen und leckeren Äpfeln.

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Zubereitungszeit: 00 H 15 M

Portionsanzahl: 4 Portionen