Gänseblümchen oder Kamille? Der Unterschied mit fünf Blicken

Gänseblümchen Kamille Unterschied: das Wichtigste

Gänseblümchen und Kamille sind zwei verschiedene Pflanzen, die nur entfernt verwandt sind. Beide gehören zur großen Familie der Korbblütler, so wie Sonnenblume, Ringelblume und Löwenzahn. Das Gänseblümchen heißt botanisch Bellis perennis, die echte Kamille Matricaria chamomilla.

Was beide als Blüte wahrnehmen, ist in Wahrheit ein Köpfchen aus vielen kleinen Einzelblüten. In der gelben Mitte sitzen winzige Röhrenblüten, außen herum stehen die weißen Zungenblüten, die wie Blütenblätter aussehen. Dieser gemeinsame Bauplan sorgt für die Verwechslung. Unterscheiden lassen sich die beiden trotzdem leicht, wenn Sie wissen, wohin Sie schauen. Die Tabelle fasst alle Merkmale zusammen.

Erster Blick: Wuchs und Blätter

Der Wuchs ist das deutlichste Merkmal. Das Gänseblümchen bildet eine flache Rosette aus rundlichen bis spatelförmigen Blättern, die dicht am Boden anliegen. Aus dieser Rosette wachsen einzelne, blattlose Stiele, meist nur fünf bis fünfzehn Zentimeter hoch. Auf jedem Stiel sitzt genau ein Köpfchen.

Die echte Kamille wächst aufrecht und buschig, meist zwanzig bis fünfzig Zentimeter hoch. Ihr Stängel verzweigt sich mehrfach, und an den Enden der Zweige sitzen viele Köpfchen. Die Blätter sind ganz anders als beim Gänseblümchen: fein zerteilt, fast fadenförmig, und erinnern an Dill. Wer also gefiederte Blätter am Stängel sieht, hat kein Gänseblümchen vor sich.

Zweiter Blick: die Blüte

Beide Köpfchen sind ähnlich groß, etwa ein bis zweieinhalb Zentimeter. Beim Gänseblümchen sind die weißen Zungenblüten oft an den Spitzen oder auf der Unterseite rosa bis rötlich überhaucht. Bei schlechtem Wetter und am Abend schließt es seine Köpfchen und öffnet sie am Morgen wieder.

Bei der Kamille sind die Zungenblüten rein weiß. Typisch ist, dass sie sich bei älteren Blüten nach unten klappen, während die gelbe Mitte immer stärker nach oben wächst. Eine Kamillenblüte sieht deshalb nach ein paar Tagen aus wie ein kleiner gelber Hut mit hängender weißer Krempe. Beim Gänseblümchen bleiben die Zungenblüten waagerecht ausgebreitet.

Dritter Blick: der Blütenboden

Der Blütenboden ist das sicherste Merkmal der echten Kamille. Schneiden Sie ein Köpfchen mit dem Fingernagel oder einem Messer längs durch. Bei der echten Kamille ist der gelbe Boden hoch gewölbt, kegelförmig und innen hohl. Den Hohlraum sehen Sie sofort.

Beim Gänseblümchen ist die gelbe Mitte deutlich niedriger und weniger stark gewölbt. Diesen Schnitt-Test brauchen Sie aber vor allem, um die echte Kamille von ihren engen Doppelgängern zu trennen, denn die sehen ihr viel ähnlicher als das Gänseblümchen. Mehr dazu weiter unten.

Vierter Blick: der Duft

Zerreiben Sie ein Köpfchen zwischen den Fingern und riechen Sie daran. Echte Kamille duftet sofort warm, blumig und leicht nach Apfel, genau wie eine Tasse Kamillentee. Ihr Name verrät das sogar: Er geht auf ein griechisches Wort zurück, das so viel wie Erdapfel bedeutet.

Das Gänseblümchen riecht dagegen kaum, höchstens etwas grün und krautig. Der Duft ist der schnellste Test im Feld, weil er keine Lupe braucht. Wer Kamillentee kennt, erkennt die echte Kamille mit geschlossenen Augen.

Fünfter Blick: Blütezeit und Standort

Das Gänseblümchen blüht fast das ganze Jahr, vom zeitigen Frühjahr bis in den Spätherbst, in milden Wintern sogar zwischendurch. Es ist mehrjährig und liebt kurz gemähten Rasen, Wiesen und Parks. Gerade weil es so niedrig wächst, übersteht es den Rasenmäher.

Die echte Kamille ist einjährig und blüht etwa von Mai bis September. Sie wächst auf Äckern, Brachflächen, an Feldrändern und Wegen, meist auf offenem, lockerem Boden. Im gepflegten Rasen finden Sie sie selten. Blüht im März etwas Weißes im Rasen, ist es fast immer ein Gänseblümchen.

Kamille vs Gänseblümchen: wie schmecken sie?

Kamille kennen die meisten aus der Tasse. Kamillentee schmeckt mild, blumig und weich, mit einer feinen Süße, die an reife Äpfel und Heu erinnert. Wie Sie ihn aus ganzen Blüten zubereiten, mit Ziehzeit und Mengen, lesen Sie auf unserer Seite Kamillenblüten Tee. In der Küche aromatisiert ein starker Kamillenaufguss Sahne, Milchreis oder Sirup, Ideen stehen in unserem Blogbeitrag Kamillenblüten Verwendung.

Gänseblümchen sind essbar und schmecken ganz anders: mild, leicht nussig und je nach Alter etwas herb, mit kaum Duft. Man streut die Blüten meist als Dekoration über Salat, Suppe oder Kräuterquark, junge Blätter wandern manchmal in den Wildkräutersalat. Einen Kamillengeschmack werden Sie darin vergeblich suchen.

Die echten Doppelgänger der Kamille

Viel häufiger als mit dem Gänseblümchen wird die echte Kamille mit ihren nahen Verwandten verwechselt. Die Hundskamille und die Geruchlose Kamille sehen ihr zum Verwechseln ähnlich, mit verzweigtem Wuchs, gefiederten Blättern und weißen Zungenblüten. Hier hilft nur der Schnitt-Test: Ihr Blütenboden ist gefüllt, nicht hohl. Dazu fehlt ihnen der typische Kamillenduft, die Hundskamille riecht eher unangenehm.

Auch die Margerite wird manchmal für Kamille gehalten. Sie ist aber deutlich größer, mit Köpfchen von vier bis sechs Zentimetern und kräftigen, gezähnten Blättern. Ihr gelber Boden ist flach und gefüllt. Im Zweifel gilt: Nur Pflanzen sammeln, die Sie sicher erkennen.

Getrocknete Kamille erkennen

Wer Kamille kauft statt sammelt, muss keine Pflanzen bestimmen. Gute getrocknete Kamille erkennen Sie trotzdem mit Augen und Nase. Die Köpfchen sind ganz, gelb mit weißem Kranz, und es liegt wenig Bruch und Staub am Boden. Beim Öffnen steigt ein milder, warmer Duft auf. Unsere Kamillenblüten lose sind ganze, getrocknete Blüten der echten Kamille aus kontrolliert biologischem Anbau, Kontrollstelle DE-ÖKO-009.

Wir liefern sie im wiederverschließbaren Aromaschutzbeutel von 250g bis 1kg, damit Licht und Luft draußen bleiben. Für eine Tasse genügt ein gehäufter Esslöffel. Wer regelmäßig Tee trinkt, findet alle Größen unter Kamillenblüten kaufen.

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