Pfefferminztee: Tee, der nach Sommergarten schmeckt

Pfefferminz Tee zubereiten: Menge, Temperatur, Ziehzeit

Für eine Tasse Tee Pfefferminze nehmen Sie einen gehäuften Esslöffel getrocknete Blätter auf 200 ml Wasser. Pfefferminze verträgt sprudelnd kochendes Wasser, anders als grüner oder weißer Tee. Gießen Sie auf, decken Sie Tasse oder Kanne ab und lassen Sie den Tee etwa 10 Minuten ziehen.

Der Deckel ist wichtig. Der frische, kühle Duft der Pfefferminze steckt in flüchtigen Ölen, die sonst mit dem Dampf entweichen. Das Kondenswasser am Deckel tropft zurück in die Tasse, und mit ihm das Aroma.

Soll der Tee kräftiger werden, nehmen Sie lieber etwas mehr Blätter als mehr Zeit. Nach 15 Minuten und länger wird Pfefferminztee spürbar herber. Die Werte für frische, getrocknete und kalte Zubereitung stehen in der Tabelle.

Wie viele Pfefferminzblätter für Tee?

Für eine Tasse frischen Tee nehmen Sie acht bis zehn große Blätter oder einen kräftigen Stängel von etwa 15 Zentimetern. Zerdrücken Sie die Blätter vorher leicht zwischen den Fingern, dann geben sie ihr Aroma schneller ab. Getrocknet entspricht das etwa einem gehäuften Esslöffel. Für eine Kanne mit einem Liter rechnen Sie mit vier bis fünf Esslöffeln oder einer guten Handvoll frischer Stängel.

Pfefferminze frisch oder getrocknet für Tee?

Beides schmeckt, nur anders. Pfefferminze frisch als Tee ist heller, grüner und leicht grasig, mit einer sanfteren Kühle. Getrocknete Pfefferminze für Tee schmeckt kräftiger, runder und tiefer mentholig, weil beim Trocknen Wasser verschwindet und das Aroma sich sammelt.

Frische Minze gibt es aus dem Garten von Mai bis September. Getrocknete Blätter haben Sie das ganze Jahr im Schrank, und sie schmecken jeden Tag gleich. Unsere BIO-Pfefferminze kommt gerebelt, also als lose geschnittene Blätter, in 250g, 500g und 1kg im wiederverschließbaren Aromaschutzbeutel (Kontrollstelle DE-ÖKO-009).

Pfefferminz Tee selber machen aus dem Garten

Pfefferminztee selber machen ist einfach. Schneiden Sie am Vormittag ein paar Triebspitzen ab, spülen Sie sie kurz ab und schütteln Sie sie trocken. Stängel in die Kanne, kochendes Wasser darüber, zugedeckt 5 bis 8 Minuten ziehen lassen. Frische Blätter brauchen etwas weniger Zeit als getrocknete.

Welche Pfefferminze für Tee? Am kräftigsten ist die echte Pfefferminze, Mentha × piperita. Sie hat dunkle, oft rötlich überlaufene Stängel und schmeckt deutlich kühler als die meisten Gartenminzen. Andere Pfefferminzsorten für Tee und den Unterschied zu anderen Minzen erklären wir auf den Seiten Pfefferminze Sorten und Pfefferminze oder Minze.

Pfefferminze trocknen für Tee

Wer Pfefferminze für Tee trocknen möchte, erntet sie am besten kurz vor der Blüte. Dann sitzen die meisten Aromen in den Blättern. Schneiden Sie an einem trockenen Vormittag ganze Stängel, wenn der Tau abgetrocknet ist.

• Stängel zu kleinen, lockeren Bündeln binden.
• Kopfüber an einen schattigen, luftigen und warmen Ort hängen, nicht in die Sonne.
• Nach etwa ein bis zwei Wochen rascheln die Blätter. Dann sind sie trocken.
• Blätter von den Stängeln streifen, möglichst ganz lassen und dunkel in Dose oder Glas lagern.

Blühende Pfefferminze für Tee können Sie ebenfalls trocknen. Die Blätter schmecken dann etwas herber und milder im Menthol, die Blüten bringen eine leicht süßliche Note. Im Backofen trocknet Minze schneller, verliert bei mehr als 40 °C aber viel Duft und wird leicht braun.

Wie schmeckt Pfefferminztee?

Pfefferminztee schmeckt klar, frisch und kühl, mit einer leicht süßlichen Kräuternote und einem feinen herben Ende. Die Kühle ist kein Temperaturgefühl, sie entsteht durch das Menthol. Deshalb wirkt sogar heißer Pfefferminztee im Mund frisch.

Wie stark der Tee schmeckt, steuern Sie über Menge und Zeit. Kurz gezogen ist er hell und grün, lang gezogen herb und dunkel. Abgekühlt als Eistee wird er weicher und fast süß.

Schmeckt Pfefferminztee wie Minztee? Nicht ganz. Nana-Minze, die Minze für marokkanischen Tee, schmeckt milder, süßer und weniger scharf. Pfefferminze ist die kühlste und kräftigste der Teeminzen. Wie Pfefferminze in der Küche schmeckt und wozu sie passt, steht in unserem Ratgeber Pfefferminze Verwendung.

Marokkanische Pfefferminze Tee

Der marokkanische Minztee heißt bei uns oft marokkanischer Pfefferminztee, wird aber traditionell mit Nana-Minze gemacht. Dazu kommt grüner Tee und reichlich Zucker. Eingeschenkt wird aus großer Höhe, damit sich im Glas Schaum bildet.

Für eine Kanne mit 500 ml: 2 TL grüner Tee kurz mit heißem Wasser spülen, Wasser abgießen. Mit heißem Wasser aufgießen, eine große Handvoll frische Nana-Minze oder 2 EL getrocknete Minze und Zucker nach Geschmack dazu, 4 bis 5 Minuten ziehen lassen. Mit Pfefferminze statt Nana-Minze wird der Tee kühler und kräftiger.

Pfefferminze mit Ingwer, Kamille und anderen Kräutern

Pfefferminze lässt sich gut mischen. Rechnen Sie etwa zwei Teile Pfefferminze auf einen Teil des Partners, denn die Minze ist kräftig.

• Pfefferminze Ingwer Tee: ein paar Scheiben frischer oder ½ TL getrockneter Ingwer pro Tasse. Die Schärfe wärmt, die Minze kühlt.
• Kamille Pfefferminz Tee: Kamille macht die Tasse weich, blumig und leicht honigartig.
• Pfefferminz Kümmel Tee: eine Prise Kümmel oder unser Fenchel-Anis-Kümmel bringt Würze und eine süße Anisnote.
• Pfefferminz Zimt Tee: ein Stück Zimtstange mit aufgießen, für den Winter.
• Mit Melisse: Melisse legt eine zitronige Frische über die Kühle.

Pfefferminztee kalt: Eistee

Für Eistee setzen Sie 4 EL getrocknete Pfefferminze mit 1 l kochendem Wasser an, lassen sie 10 Minuten ziehen und gießen alles durch ein Sieb. Abkühlen lassen, Zitronenscheiben, Eis und nach Geschmack etwas Honig dazu.

Noch weicher wird er, wenn Sie die gleiche Menge Blätter heiß aufbrühen, abkühlen lassen und über Nacht im Kühlschrank kalt stellen. Weitere Ideen stehen in unserem Beitrag Tee im Sommer.

Pfefferminze in der Küche

Getrocknete Pfefferminze schmeckt auch außerhalb der Tasse: im Joghurt-Dip, im Minzpesto, mit Schokolade, in Sirup und in einem Tomateneintopf. Sparsam dosieren, sie ist kräftig. Mehr dazu in unserem Ratgeber Pfefferminze Verwendung.

Gute Pfefferminze für Tee erkennen und lagern

Gute getrocknete Pfefferminze erkennen Sie an drei Dingen. Sie duftet beim Öffnen sofort klar und kühl nach Menthol, nicht staubig oder dumpf. Die Blätter sind sauber geschnitten und grün, mit wenig feinem Bruch. Im Aufguss ergibt sie eine klare, grüngoldene Tasse.

Lagern Sie Pfefferminze trocken, dunkel und gut verschlossen. Dann behält sie ihren Duft gut ein Jahr. Pfefferminztee ist von Natur aus koffeinfrei. Alle Größen finden Sie unter Pfefferminztee lose kaufen.

Weiterlesen

• Pfefferminztee lose kaufen
• Nana-Minze
• Tee im Sommer