Bester Oolong Tee: so finden Sie den Oolong für Ihre Tasse

Bester Oolong Tee: so prüfen Sie Oolong selbst

Die Prüfung zu Hause braucht nur eine Kanne, eine Uhr und etwas Aufmerksamkeit. Prüfen Sie in dieser Reihenfolge:

• Trockenes Blatt: gleichmäßig gerollt oder gedreht, kaum Bruch und Staub, ein leichter Glanz auf den Blättern.
• Duft der trockenen Blätter: frisch, blumig oder röstig, je nach Sorte. Muffig oder heuartig flach ist ein schlechtes Zeichen.
• Erster Aufguss: ein leicht gehäufter Teelöffel auf eine Tasse, Wasser mit 80 bis 90 °C. Die Tassenfarbe sollte klar sein, nicht trüb.
• Zweiter und dritter Aufguss: Hier trennt sich gute von einfacher Ware. Guter Oolong bleibt aromatisch, einfacher wird schnell wässrig.
• Nasses Blatt: Breiten Sie die ausgezogenen Blätter auf einem Teller aus. Ganze Blätter, oft mit einem Stück Stängel, zeigen sorgfältige Ernte.

Wie lange Oolong zieht und wie heiß das Wasser sein soll, erklären wir Schritt für Schritt bei Oolong Tee Zubereitung.

Oolong Tee Sorten: von hell und blumig bis dunkel geröstet

Oolong Tee Sorten unterscheiden sich vor allem durch zwei Dinge: wie stark die Blätter oxidiert und wie lange sie geröstet wurden. Daraus ergibt sich eine Bandbreite von fast grünem bis zu fast schwarzem Tee. Die bekanntesten Sorten im Überblick:

• Ti Kuan Yin (Tieguanyin): aus Fujian, meist zu Kügelchen gerollt. Die helle, grüne Form duftet nach Flieder und Orchidee.
• Da Hong Pao: ein dunkler Felsentee aus den Wuyi-Bergen, kräftig geröstet, mit Noten von Holz, Kakao und Trockenfrucht.
• Dong Ding (Tung Ting): ein Oolong aus Taiwan, mittel oxidiert und leicht geröstet, nussig und rund.
• Oriental Beauty: ein stark oxidierter Oolong aus Taiwan mit honigsüßem Duft.
• Milky Oolong: ursprünglich ein heller Oolong aus der Teepflanzen-Sorte Jin Xuan mit natürlich cremiger Note. Viele Milky Oolongs im Handel sind zusätzlich aromatisiert.
• Osmanthus Oolong: ein heller Oolong, der mit den Blüten des Duftblüten-Strauchs Osmanthus aromatisiert wird.

Woher Oolong kommt und was es mit dem Namen Formosa auf sich hat, steht bei Was ist Oolong Tee?.

Grüner oder dunkler Oolong: Oxidation und Röstung

Oolong ist ein teilweise oxidierter Tee. Nach der Ernte welken die Blätter, dann werden sie mehrmals behutsam geschwenkt, bis die Ränder leicht verletzt sind und an der Luft oxidieren. Je länger das dauert, desto dunkler und fruchtiger wird der Tee.

Grüner Oolong wird weniger stark oxidiert und kaum geröstet. Er schmeckt frisch, blumig und leicht, die Tassenfarbe ist hellgold. Dunkler Oolong wird stärker oxidiert und oft über Stunden geröstet. Er schmeckt warm, röstig und erinnert eher an schwarzen Tee.

Besser oder schlechter ist keine der beiden Richtungen. Sie suchen sich die aus, die Ihnen schmeckt, und prüfen dann innerhalb dieser Richtung die Qualität.

Oolong Tee Qualität: daran erkennen Sie gute Ware

Oolong Tee Qualität zeigt sich weniger im Namen auf der Packung als im Blatt selbst. Diese Merkmale sprechen für gute Qualität:

• Gleichmäßig gerollte oder gedrehte Blätter in ähnlicher Größe, wenig Bruch und Staub.
• Ein klarer, sortentypischer Duft schon beim Öffnen der Packung.
• Eine helle, klare Tassenfarbe bei grünem Oolong, eine bernsteinfarbene bei dunklem.
• Mehrere Aufgüsse mit gutem Geschmack. Guter Oolong lässt sich besonders oft nachgießen.
• Ganze, nach dem Aufguss aufgefaltete Blätter. Für Oolong werden reifere Blätter geerntet als für grünen Tee, deshalb sind sie größer und fester.

Oolong Tee gute Qualität braucht außerdem Schutz nach der Ernte. Licht, Luft und Feuchtigkeit nehmen dem Blatt seinen Duft, darum gehört er dunkel und gut verschlossen gelagert.

Welcher Oolong Tee ist der beste?

Der beste Oolong Tee ist der, dessen Richtung Ihnen schmeckt und der Ihre Qualitätsprüfung besteht. Wer grünen Tee mag, wird mit einem hellen, blumigen Oolong wie Ti Kuan Yin glücklich. Wer schwarzen Tee mag, probiert einen dunkel gerösteten Oolong.

Einen Oolong Tee in bester Qualität erkennen Sie an ganzen Blättern, klarem Duft und mehreren guten Aufgüssen. Achten Sie außerdem darauf, dass Sorte und Herkunft genannt sind. Ein Tee, der nur „Oolong“ heißt, kann vieles sein.

Wer den Tee lieber lose kauft, sieht und riecht vor dem ersten Aufguss, was in der Packung steckt. Unseren Oolong Tee kaufen Sie deshalb lose.

Warum ist Oolong Tee so teuer?

Oolong Tee ist teurer als viele andere Tees, weil seine Herstellung mehr Handarbeit und Zeit braucht. Die Blätter werden gewelkt, mehrmals geschwenkt und ruhen gelassen, bis die Oxidation genau passt. Danach werden sie gerollt, oft in Tüchern zu kleinen Kugeln gepresst, getrocknet und je nach Sorte geröstet.

Dazu kommt der Anbau. Viele Oolongs wachsen in Berglagen, wo die Pflanzen langsamer wachsen und weniger Blätter liefern. Jeder Arbeitsschritt verlangt Erfahrung, denn ein paar Minuten zu viel Oxidation verändern den Charakter.

Ein Teil des Preises gleicht sich in der Kanne wieder aus. Weil Sie Oolong mehrmals aufgießen, entstehen aus einem Löffel Blätter mehrere Tassen.

Oolong Tee Preis: was kostet guter Oolong?

Der Oolong Tee Preis reicht von günstigen Teebeuteln bis zu seltenen Spitzensorten, die in kleinen Mengen gehandelt werden. Für den Alltag brauchen Sie keinen Sammlertee, sondern sauber verarbeiteten, frischen Oolong in Bio-Qualität.

Unser BIO-Oolong Ti Kuan Yin kostet in der 250g-Packung 14,99 EUR (inkl. MwSt.). Größere Beutel bis 1kg finden Sie unter BIO-Oolong Tee.

Unser Oolong: Ti Kuan Yin aus Fujian

Unser BIO-Oolong ist ein grüner, halb oxidierter Ti Kuan Yin aus den Bergen der chinesischen Provinz Fujian. Er stammt aus kontrolliert biologischem Anbau, die Kontrollstelle ist DE-ÖKO-009. Die Blätter sind gleichmäßig gerollt und geben eine helle, klare Tasse.

Im Geschmack ist er sanft blumig und leicht fruchtig, mit Noten von hellen Trauben, Apfel und Honig. Er liegt zwischen grünem und schwarzem Tee und lässt sich mehrmals aufgießen. Wie Sie ihn zubereiten und wozu er passt, lesen Sie bei Oolong Tee Verwendung.

Wir verpacken ihn im wiederverschließbaren Aromaschutzbeutel, der Licht und Luft abhält. Lagern Sie ihn trocken, dunkel und gut verschlossen, dann bleibt der blumige Duft lange erhalten.

Weiterlesen

• Oolong Tee kaufen
• Was ist Oolong Tee? Zubereitung und Geschmack