Bester Chai Tee – welche Sorte gehört in Ihre Tasse?

Woraus besteht Chai Tee?

Chai Tee besteht aus schwarzem Tee und einer Mischung warmer Gewürze, klassisch Ingwer, Zimt, Kardamom, Nelken und schwarzer Pfeffer. Aus was besteht Chai Tee sonst noch? Je nach Rezept kommen Anis, Sternanis, Fenchel oder Süßholzwurzel dazu. Getrunken wird er traditionell mit Milch und etwas Zucker.

Das Wort Chai heißt schlicht Tee. Gemeint ist im Deutschen fast immer Masala Chai, also Tee mit Gewürzmischung. Feste Regeln gibt es dafür nicht: In Indien mischt jede Familie, jede Region und jeder Teestand ein wenig anders.

Unser BIO Indischer Chai enthält schwarzen Tee, Ingwer, Zimt, Anis, Süßholzwurzel, Nelken, schwarzen und rosa Pfeffer, Kardamom und natürliches Gewürz-Aroma. Der BIO Indonesische Chai baut statt auf Teeblätter ganz auf Zitronengras. Beide Mischungen finden Sie unter Chai Tee kaufen.

Chai Sorten: Welche Chai Tee Sorten gibt es?

Chai Sorten unterscheiden sich vor allem in der Basis, also darin, was die Gewürze trägt. Die wichtigsten Chai Tee Sorten im Überblick:

• Masala Chai: der Klassiker aus schwarzem Tee und Gewürzen, kräftig und malzig, ideal mit Milch.
• Chai mit Kräuterbasis: Statt Teeblättern tragen Zitronengras oder Rooibos die Gewürze. Das schmeckt heller und leichter.
• Grüner Chai: Grüntee als Basis, feiner und etwas grasig. Er verträgt weniger lange Ziehzeit.
• Kahwa: ein Gewürztee aus dem Kaschmirtal mit grünem Tee, Kardamom, Zimt und oft etwas Safran, serviert mit gehackten Mandeln.
• Karak Chai: in den Golfstaaten beliebt, lange mit Milch eingekocht, sehr stark und süß.
• Chai Latte Pulver und Chai Sirup: fertige Zubereitungen mit Zucker, oft mit Milchpulver, für die schnelle Tasse.

Ein häufiger Irrtum betrifft den türkischen Çay. Er ist kräftiger Schwarztee aus dem Doppelkännchen, Gewürze gehören dort nicht hinein. Mit Masala Chai teilt er nur den Namen.

Beim Einkauf zählt außerdem die Form: lose Mischung, Teebeutel oder Pulver. Lose Mischungen geben Ihnen die meiste Freiheit bei Menge und Stärke.

Bester Chai Tee: Woran erkennen Sie ihn?

Den besten Chai Tee erkennen Sie an drei Dingen: an der Zutatenliste, am Duft beim Öffnen und am Aufguss. Was die Werbung verspricht, ist dabei zweitrangig.

Die Zutatenliste zeigt die Reihenfolge nach Menge. Stehen Tee oder Kräuterbasis vorn und danach mehrere echte Gewürze, ist das ein gutes Zeichen. Steht Zucker an erster Stelle, halten Sie eine Süßware in der Hand, keinen Tee.

Beim Öffnen sollte der Chai sofort und deutlich duften, warm, würzig und klar. Riecht er matt, staubig oder nur nach einem einzigen Gewürz, sind die Gewürze alt oder schlecht abgestimmt.

Im Aufguss zeigt sich die Balance. Kein Gewürz sollte unangenehm vorstechen, und nach dem Schluck bleibt eine angenehme Wärme von Ingwer und Pfeffer. Wird der Tee mit Milch blass und flach, fehlt es an Gewürz oder an Teekraft.

Chai Tee Qualität: Merkmale, die Sie selbst prüfen können

Chai Tee Qualität lässt sich mit Augen, Nase und einem Teelöffel prüfen. Diese Merkmale gelten für jede lose Mischung:

• Sichtbare Stücke: Zimtrinde, Ingwerwürfel, Kardamomkapseln oder Nelken sollten Sie erkennen können. Feiner Staub allein ist ein schlechtes Zeichen.
• Trockenheit: Die Mischung rieselt locker und klumpt nicht. Feuchte Klumpen deuten auf falsche Lagerung hin.
• Farbe: Schwarztee ist dunkel und gleichmäßig, Zitronengras hell strohgelb. Graue oder blasse Stellen zeigen Alter.
• Duft beim Zerreiben: Reiben Sie eine Prise zwischen den Fingern. Ein guter Chai duftet dann noch kräftiger.

Bio ist ein weiteres Merkmal, das etwas über den Anbau sagt. Unser BIO Chai Tee stammt aus kontrolliert biologischem Anbau mit Zutaten aus verschiedenen Herkunftsländern, Kontrollstelle DE-ÖKO-009. Wir füllen ihn lose und ungesüßt ab, damit Sie Stärke und Süße selbst bestimmen.

Indischer oder indonesischer Chai: unsere zwei Sorten

Wir führen zwei Chai Sorten, die bewusst verschieden sind. Der indische Chai ist der kräftige Klassiker auf Schwarztee-Basis. Ingwer, Zimt, Kardamom und Nelken liegen auf einem vollen, leicht herben Teecharakter, Süßholz bringt eine natürliche Süße mit.

Der indonesische Chai setzt auf Zitronengras statt Teeblatt. Dazu kommen Zimt, Ingwer, Sternanis, Kardamom, Pfeffer und Nelken. Eukalyptusblätter geben eine kühle, klare Kräuternote. Er schmeckt heller, frischer und etwas krautiger.

Für einen vollen Chai Latte mit Milchschaum passt der indische besser, denn Schwarztee und Gewürze setzen sich gegen die Milch durch. Wer lieber pur trinkt oder einen hellen Gewürztee mag, greift zum indonesischen. Die Gegenüberstellung finden Sie in der Tabelle unten.

Der beste Chai Tee für Chai Latte, pur oder kalt

Der beste Chai Tee hängt davon ab, wie Sie ihn trinken. Für Chai Latte brauchen Sie eine kräftige Mischung mit Schwarztee, die Sie etwas höher dosieren. Kochen Sie dafür 2 TL Chai in wenig Wasser kurz auf, geben Sie Milch oder Pflanzendrink dazu und lassen Sie alles noch einmal ziehen.

Pur, also nur mit Wasser, zeigen hellere Mischungen ihre Stärken. Gießen Sie 1 bis 2 TL je Tasse mit sprudelnd heißem Wasser auf und lassen Sie den Tee etwa 10 Minuten ziehen. Dann sind auch die harten Gewürze wie Zimtrinde und Nelke ausgezogen.

Für kalten Chai brühen Sie ihn heiß und etwas stärker auf, lassen ihn abkühlen und stellen ihn dann kalt. Mit Eiswürfeln und einem Schuss Milch wird daraus ein Eis-Chai für den Sommer. Wer seinen Chai gern süß mag, findet bei unserem Chai Sirup Rezept eine Variante zum Vorbereiten.

Chai Tee lose, im Beutel oder als Pulver?

Lose Chai Tee Mischungen bieten die größten Gewürzstücke und damit das vollste Aroma. Ganze und grob geschnittene Gewürze halten ihre ätherischen Öle länger als fein zerkleinerte.

Teebeutel sind bequem, enthalten aber meist sehr fein geschnittene Zutaten. Das Aroma geht schneller in die Tasse, verfliegt aber auch schneller im Vorrat.

Chai Latte Pulver ist eine eigene Produktgruppe. Es löst sich sofort auf und ist meist gesüßt, oft mit Milchpulver. Für eine schnelle Tasse unterwegs hat es seinen Platz. Wer aber Gewürz und Süße selbst bestimmen will, fährt mit loser Mischung besser.

Chai Tee Preis: wovon er abhängt

Der Preis für Chai Tee hängt vor allem vom Gewürzanteil, vom Anbau und von der Form ab. Kardamom gehört zu den teuersten Zutaten, eine Mischung mit viel Gewürz kostet daher mehr als eine mit viel Tee und wenig Würze.

Bio-Anbau ist aufwendiger und wird kontrolliert. Lose Ware spart Verpackung je Tasse, und Sie brauchen meist nur 1 bis 2 TL. Unser BIO Indischer Chai kostet in der 250g-Packung 17,99 EUR (inkl. MwSt.). Größere Packungen bis 1kg finden Sie, wenn Sie unseren Chai Tee lose kaufen möchten.

Chai Tee richtig lagern

Chai Tee lagern Sie trocken, dunkel und luftdicht verschlossen, fern von Herd und Gewürzen mit starkem Eigengeruch. Licht und Luft lassen die Gewürze schneller verblassen als den Tee selbst.

Unsere Mischungen kommen im wiederverschließbaren, licht- und luftundurchlässigen Aromaschutzbeutel. Darin können sie bleiben, solange Sie den Beutel nach jeder Entnahme gut schließen. Duftet der Chai nach Monaten nur noch schwach, nehmen Sie etwas mehr davon.

Weiterlesen

• Chai Tee kaufen
• Chai Sirup Rezept
• Chai Mandel Latte
• Kardamom
• Zitronengras
• Assam Tee