Lauwarmer Couscous Salat – Rezept

Orientalisch frischer Couscous Salat

Dieser lauwarme Salat, schmeckt super als Beilage und lässst sich auch wunderbar als Snack fürs Büro mitnehmen und kalt genießen.

Zutaten für 4 Portionen:

• 150g Couscous (ca. 1 ½ Kaffeetassen)
• 300ml Wasser (ca. 3 Tassen)
• 1 rote Paprikaschote
• 1 gelbe Paprikaschote
• 1 große Tomate
• 2 Schalotten
• 2 EL Olivenöl
• 1 Bund Petersilie
• 2 TL Garam Masala
• Salz, Pfeffer
• 1 Spritzer Zitronensaft

Zubereitung:

1. Den Couscoues mit 300ml kochendem Wasser übergießen und quellen lassen
2. Währenddessen die Schalotten, Paprika und Tomate klein würfeln und in dem Olivenöl andünsten.
3. Die Petersilie hacken.
4. Nun den Couscous mit Garam Masala, Salz und Pfeffer würzen.
5. Das geschmorte Gemüse hinzugeben und mit Petersilie und Zitrone abrunden.
6. Den Couscous mit Granatapfelkernen garnieren und servieren.

Guten Appetit!!

Zubereitungszeit: 00 H 30 M

Portionsanzahl: 4 Portionen